“解放碑”“轻轨”摆上餐桌，还拿了全国金奖

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近日，西南大学后勤集团在2018全国教育宾馆餐饮服务技能大赛中，凭借独到精炼的烹饪手法和文化传承的经典主题，斩获了大赛的两个特等奖及五个金奖。

西南大学后勤集团在此次大赛的四道“功臣菜”——“重庆歌乐山辣子鸡”、“渝州酸菜鱼”、“八戒戏鳝”、“江湖干锅兔”，基本代表了巴渝美食的色香味。

能让西南大学后勤集团得到这么高的荣誉，还必须提一提此次参赛的中餐主题宴会摆台。整个摆台以“山水都市，魅力重庆”为核心，以解放碑的迷你模型为中心，分别摆放具有重庆特色的轻轨、洪崖洞、辣椒、花椒和夜景屏风，充分展示了巴渝文化的别致魅力。

在一些小细节上，后勤集团也别出心裁地做了一些处理。例如摆放在盘中的展现重庆特色文化景点的叶形书签，每一个书签上都印着重庆不同的文化风貌，将巴渝文化延展到细微之处。

上游新闻记者 杨辛玥 通讯员 周馨怡 渠源清

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