网红IP变朋友圈为营销圈 网上月营业额达20万元
烧白哥私房老火锅门店
都市热报消息，2016年被认为是网红元年，2017年又迎来了网红IP时代。如何通过网络渠道打造个人IP从而提升企业影响力，并带动公司发展，成了新晋网红企业家们不得不思考的问题。
在重庆本地，就有两家餐饮企业：九街小面创始人甘金晶在做特色小面的同时打造“金晶妹”网红IP，使公司整体营业额增加两倍；烧白哥私房老火锅店创始人叶春城以实体店为基础打造“重庆烧白哥”网红IP，把加盟店开到了全国各地。他们是如何做到的呢？
“金晶妹”与九街小面
网红IP变朋友圈为营销圈 网上月营业额达20万元
“金晶妹”甘金晶
重庆美女甘金晶于2014年1月从珠海工作回来，在重庆做起了自贡市一家餐饮企业的代理商。当微信传播的风口渐渐兴起时，她把粉丝牵引到微信，在朋友圈卖“冷吃牛肉”、“冷吃兔”等特色小吃。“只做了一个多月的代理，感觉这些小吃的口感还不如妈妈做的小吃好。”甘金晶说，妈妈做的牛肉、泥鳅、鸭舌更入味，用了88种中草药制成，这种过硬的品质让她坚信可以做成个人品牌。于是，“金晶妹”个人IP诞生了。
为了让“金晶妹”食品得到更多推广，甘金晶把微信营销的经验传授给了更多的“妈妈代理”。准妈妈们只要在朋友圈分享“金晶妹”的小吃，介绍朋友购买，就可以得到中间的代理差价。甘金晶表示，有些个人代理商每月能赚5000元以上，而代理销售的项目每月给公司增加的营业额达到了10万元。
通过微信朋友圈的推广，越来越多的食客加入到“金晶妹”的购买队伍。“金晶妹”系列食品的网络营销渠道除了微信，还有淘宝商城、微店等。目前网上营业额每月稳定在20万元左右。
九街小面主打四款产品
“实体店+互联网”是发展趋势
目前，甘金晶有5个微信号，粉丝已达到20000多人，微博粉丝则有100000多人。她经常在朋友圈分享自己的美食攻略等，还会把客人对小面的谈资转发到朋友圈。在别人眼中，她就是不折不扣的网红店长。“但我并不认为自己是网红。”甘金晶说，她只希望自己的创业经历能够感染更多人，给人正能量。“在遇到困难的时候我会勇敢地坚持下来”。
2015年10月，甘金晶在观音桥九街开了一家小面馆，“金晶妹”系列小吃和九街小面的礼盒整齐地摆放在店内橱窗展示台上，客人吃完小面还可以选购“伴手礼”带走。九街小面目前主打四款产品，有干馏牛肉面、特色豌杂面、老麻抄手和红烧牛肉面，除了面食，在九街小面馆还能吃到地道的重庆酸辣粉。观音桥九街总店月营业额约15万元，在成都、杭州、贵州等地的直营店和加盟店共8家。需要注意的是，加盟九街小面的时候，要在总店参加7天的课程培训，包括做面的技术、管理、宣传等各项内容。
“微商只做网络宣传的时代已经过去了。”谈到实体店与网络销售的关系，甘金晶说，实体店可以给客户带来信任感，本身也能盈利，“实体店+互联网”将是未来餐饮业发展的趋势。
“烧白哥”与老火锅
网红的自我形象 代表了产品的品牌形象
“重庆烧白哥”叶春城
谈完“金晶妹”，我们再来谈“重庆烧白哥”。起初，叶春城并没有想到他的“烧白哥”IP能引来这么多粉丝。“我可能是站在了风口处。”叶春城说，当粉丝积累到10万人以上时，他开始意识到规划内容的重要性，“只有好产品加上好内容才是永恒不变的主题。”
那么打造网红IP有哪些优势？“客户容易记住，在淘宝、微信上成交量高，可以增强用户粘性。”叶春城说，“烧白哥”的名号便于在朋友圈推广，轻资产助力传统餐饮创业。
通过近几年做网络营销，叶春城积累了不少经验，他深谙消费者在购买产品时的心理。“信任感是一笔重要的财富。”叶春城说，网红的自我形象代表了产品的品牌形象，这就要求自己更加严格兑现诚信诺言。正是出于对客户负责任的态度，叶春城每年在网上的火锅底料销售额就达到了200多万元。在叶春城看来，未来网络营销将成为实体店的标配，为实体店插上一双快速成长的翅膀。
从中餐转做老火锅
已有3家分店 加盟店多达40家
“重庆烧白哥”叶春城于2012年底从一家科技公司辞职，刚开始随家人一起做中餐，经常到写字楼里发传单让白领们扫二维码加微博。他的微博自媒体主要发布个人生活和烧白订餐信息。到了2013年10月，叶春城把实体店从出租屋开到了观音桥，并转到了烧白哥私房老火锅项目上来。
借助网红IP的传播力度，目前烧白哥私房老火锅在重庆已有3家分店，在国内已有40多家加盟店。烧白哥私房老火锅店除了重庆本地的火锅菜品外，还会售卖一些其他省份的地方特产，价格比较实惠。叶春城也会经常组织一些创业者到店里边吃火锅边聊创业经历，与大家分享餐饮如何嫁接互联网。另外，他还把微信朋友圈里打算相亲的好友叫过来，组织大家线下见面，至今已经促成了20多对恋人步入婚姻殿堂。
临空都市报记者 卢燕飞 受访者供图
原标题：网络营销渠道将成实体店标配？ 看餐饮业如何将客流从线上带到线下
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