市动监所专项督查组到铜梁大足永川督查牛屠宰监管工作

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为了进一步贯彻落实《市食安办关于开展注水牛肉专项整治工作的通知》（渝食安办[2016]12号）精神，监督落实屠宰环节注水牛肉专项整治工作，2016年9月7日至9日，市动监所蒋云所长率专项督查组赴铜梁、大足、永川等地督查牛屠宰监管工作。

督查组先后实地查看了铜梁区东城晏渡牛屠点、铜梁区益星食品有限公司、大足区龙岗牛屠宰点、永川区中山路和胜利路的4个临时牛屠宰点，详细了解了屠宰生产和日常监管情况，查阅了屠宰检疫监管有关记录记载，重点对各牛屠宰场点是否存在牛注水情况进行了检查和寻访。

蒋云所长要求，屠宰企业和个人必须认真履行保障牛肉质量安全的主体责任和法定义务，加强对代宰户的教育管理，监督其合法经营，确保牛肉产品质量安全。动监部门及人员要严格落实屠宰监管“一岗双责”，督促业主安装摄像头，完善监管手段，加大执法力度，严格按照检疫规程到岗到位实施检疫，严厉打击屠宰注水牛的违法行为，全力确保中秋国庆期间牛肉质量安全。兽医主管部门要积极争取政府支持、协调各方力量，想方设法取缔小型牛屠宰点，逐步推进牛集中屠宰，为有效监管牛屠宰创造条件。

检查查驻场监管

检查牛屠宰场

检查牛屠宰点