23日发布会｜24小时监测网络餐饮平台 重点监管芋儿鸡、泉水鸡、辣子鸡等特色餐饮
2月23日，重庆市召开第二十九场新冠肺炎疫情防控工作新闻发布会。
会上，市市场监督管理局党组成员、副局长李林介绍了全市网络餐饮安全监管情况。
疫情防控期间，网络餐饮食品安全平稳可控。根据初步统计，2月以来，全市网络餐饮服务平台配送外卖近200万单，较去年同期下降超过60%，平台共接到消费者投诉举报6件，较去年同期下降超过70%。
12315平台共接到网络餐饮投诉举报38件。其中，涉及餐饮质量问题7件，同比下降22%。
目前，市场监管部门运用重庆网络餐饮在线监测系统对饿了么、美团等网络餐饮平台开展24小时线上监测，共监测入网餐饮服务提供者54560家次。各区县累计出动执法人员近万人次，对正在开展经营活动的入网餐饮服务提供者进行全覆盖检查。
对于正在开展经营活动的5家网络餐饮平台和1家入网餐饮服务提供者，市场监管部门督促其签订确保食品安全、防控疫情蔓延的承诺书，并在网上公示。
截至目前，全市共查出餐饮环节违法案件23件。
其中，经营污秽不洁食品1件，过期食品1件，网络食品3件，其余18件均为抽检不合格案件。
李林介绍，市场监管部门要求入网餐饮服务提供者必须严格执行信息公示，在网络餐饮服务平台店铺主页上如实公示相关信息，并保证网络销售的餐饮食品与实体店质量安全一致。
入网餐饮服务提供者要严格落实进货查验和索证索票制度；严禁圈养、宰杀活禽动物，严禁加工制作“活禽”、“野生”、“野味”等菜品，严格把关进货原料和菜品。
对于每日对餐饮加工场所、就餐场所和厅堂入口等，入网餐饮服务提供者要严格管理经营加工场所卫生，严格对上述场所进行消毒，加强经营场所病媒生物防控。
按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，入网餐饮服务提供者要严格清洗消毒设施设备及餐用具，切实做好餐用具清洗消毒并作好记录。同时，严格管理加工制作过程防止交叉污染，确保食品烧熟煮透。
入网餐饮服务提供者需严格管理从业人员健康卫生。凡从业人员必须按要求通过健康体检并持有有效健康证明；要坚持每日对从业人员健康状况进行晨检并佩戴口罩，严禁有新冠肺炎症状及国家卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员上岗。
李林表示，疫情防控期间，入网餐饮服务提供者要建立专门台账，严格记录相关信息。如实记录从业人员每天健康状况、售出食品流向等涉及疫情防控的关键信息。
李林表示，下一步，重庆市市场监管局将在全覆盖监管的基础上，继续加强规范网络餐饮服务平台和入网餐饮单位经营行为；重点加强各类开发区、工业园区、保税区等内的上规模生产、经营、物流企业食堂或供餐单位的安全监管；重点加强学校食堂、养老机构食堂、机关食堂和建筑工地食堂的安全监管；重点加强芋儿鸡、泉水鸡、辣子鸡等特色餐饮的安全监管，确保人民群众舌尖上的安全。
上游新闻·重庆晨报记者 陈翔 王梓涵
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