爱好成了事业 34岁辣妈变身“蛋糕达人”

都说甜品是治疗抑郁、放松心情的灵丹妙药。不管在生日、婚礼，还是朋友聚会上，那些造型精美、美味可口的糖果点心，总能让人瞬间获得满满的幸福感。

随着人们越来越重视食品安全，不少甜品爱好者开始学习自己动手制作，有痴迷者甚至辞掉了工作，回家开起了私人烘焙工作室。

爱上做蛋糕后她一发不可收拾

今年34岁的肖莉，就是一个被甜品俘虏的典型。这位已经有两个孩子的辣妈，原本只是因兴趣爱好接触到甜品制作，到逐渐全身心投入其中，最后索性辞掉国企高管的工作，与自己的闺蜜一起经营起自己的私家烘焙工作室。

一路走来，肖莉与闺蜜将自己的经历笑称为：“有些事情，‘栽’进去就爬不起来了。”

2013年，已经怀上第二胎的肖莉，趁着休产假打发时间，开始在网上自学起制作饼干和蛋糕。

“当时只是想做给儿子吃，结果就一发不可收拾了。”回忆起刚自学甜品的初衷，肖莉称，就是想趁着自己有空，给孩子做一些点心和零食。“外面卖的不知道有没有添加剂，还是自己做的吃起来更放心。”

结识好闺蜜后一起做甜品

布朗尼、戚风、慕斯、饼干……为了掌握更多的技巧，肖莉每天都换着方子，尝试做不同的甜品。不仅如此，她还在网上加入了一个甜品兴趣爱好群，正是在这里，她结识了一位与她同龄的好闺蜜，也是现在烘焙工作室的合伙人——“菜头”。

“当时完全就是一见如故，然后就‘在一起’啦！”菜头笑着说，她与肖莉年纪相当，家里都有孩子，最重要的是，她们都喜欢做甜品。

两人结识后，就经常在一起做一些蛋糕或饼干，除了给家里人吃，也拿来送给朋友。

“久而久之，朋友都吃到不好意思了，就建议干脆开个工作室专门卖。”第二个孩子出生后，已经没有上班的肖莉所幸辞去了工作，开始在家专心制作甜品。

“虽然没上班了，还是想找点自己喜欢的事做，不想变成黄脸婆。”

合伙开工作室DIY各种蛋糕

去年9月，肖莉与闺蜜“菜头”的私家甜品定制工作室正式开张，这个位于五洋蜂尚小区内的小作坊，主要经营生日、婚礼的各种定制蛋糕，同时还会出售一些应季创意点心。

虽然工作室才开业短短一年多，却已经积累了不少忠实粉丝，人们口口相传，订单也开始越来越多。

前日，记者来到肖莉的烘焙工作室，走进温馨而明亮的厨房，一脸笑容的她，正忙着在蛋糕上画出一个老虎的图样。

肖莉称，与外面普通的作坊不同，她们制作的甜品主要是讲究健康无添加，很多食材据说都是进口原料。肖莉说，自己做的蛋糕均采用的是进口动物奶油，这种奶油由新鲜牛奶搅打而成，不仅口感上浓郁、润滑，吃起来也更加健康。

想让更多人吃到她们的甜品

店里最受欢迎的要算千层水果蛋糕了，将鸡蛋、面粉、牛奶、黄油按比例配好，根据客人要求的蛋糕大小，在不同尺寸的煎锅里，摊称香甜软嫩的蛋皮。

每个蛋糕由7层蛋皮、六层水果馅组成，满满的铺上一层又一层，直到填满整个模具，再用牙签小心画出图样，将不同颜色的奶油对其进行填充。不一会儿，一个栩栩如生的卡通造型蛋糕就出炉了。

“最多的时候，一天可以做二十几个蛋糕。”肖莉称，现在除了制作一些单独的订单，也会承接一些婚礼现场的布置，相比起普通的甜品来说，在制作和时间上也更精益求精。

就拿一朵蛋糕上的绣球花来说，要让花瓣达到逼真的效果，每一片都要经过上色、造型、撒金粉，其工艺难度对耐心也是一大考验。

现在，肖莉与“菜头”的工作室经营得有声有色，两人创作出的蛋糕样式已经多达上百种。即使每天都在忙碌当中，但也算有成就感。“希望更多人品尝到我们的甜品，把这份甜蜜延续下去。”

本报记者 卢婉娉