西南首个全加工中式连锁快餐在重庆成立

  近日，由川航、东航、南航等多家共同筹办西南首个全加工中式连锁快餐——重庆西南丰餐饮有限公司（以下简称“西南丰”）在重庆九龙坡区白市驿镇海龙小企业创业基地成立。中国人民大学农村发展研究所所长王家华认为，这种全新的模式将对传统的配菜体系，尤其是快餐行业带来深刻甚至是颠覆性的影响。

  海龙村再创业

  “我可以毫不夸张地说，成立西南丰是海龙小企业创业基地再创业路上的关键一步。”作为重庆九龙坡区“海龙奇迹”的主要参与者，海龙村党委书记鄢静把西南丰提到了全村“再创业”，延续“海龙奇迹”的高度。

  据了解，这家被寄予厚望的企业集公共团餐、冷链食品销售、快餐连锁经营及培训于一体,依托先进的国际快餐公司经营模式,运用航空食品安全质量管理体系,使用目前业界最为推崇的冷链产品,来推动团餐社会化、企业化,打造标准化管理、标准化服务、标准化产品。

  “我们是全国第一家全加工的中式快餐连锁，可以让中餐变得像肯德基、麦当劳这样的西式快餐一样便捷。”西南丰负责人告诉记者，因为中餐的特点，目前中国大部分的中式连锁快餐都是半成品加工，厨师是必不可少的，但是西南丰模式不需要厨师，也不需要明火，只要一些简单的现场加热设备就可以让一个快餐店正常运转。

  “西南丰把中餐做成了标准化，管理标准、生产标准、宣传标准，所以符合了快速复制的模式。可以给企、事业单位，旅游景区、商业展柜活动提供便捷的用餐服务。”专程从广东赶到重庆的全国扶贫志愿者联盟创业导师潘健章在体验西南丰模式后说，“我参观了西南丰生产基地，试吃了西南丰产品之后，第一个报名，希望把重庆的西南丰引到广东，进行复制。这是非常棒的项目，可以帮助企业解决员工用餐问题，让你的员工感恩，使员工对企业更加有归属感。”

  让美丽乡村更美丽

  事实上，西南丰依托的中国人民大学村官平台和重庆小企业创业基地、重庆农产品加工基地等平台,也可以促进重庆和全国各地农副产品统筹共享,既减少物流成本,又为当地农产品销售开拓新的契机。

  “产业是美丽乡村创建的基础，西南丰的运营模式我认为和美丽乡村建设高度契合，因为它的产品就是土生土长的，来自普通老百姓，我相信“西南丰”会给乡村带来荣誉。”农业部科教司美丽乡村办公室主任魏玉栋认为，农产品的最大问题是安全问题，“西南丰”模式通过它的标准化，解决了安全问题，也解决了口味问题，甚至解决了价格问题，这就是一个非常大的提升。

  发展空间足够想象

  “在海龙村，我们可以看到一个传统农业村是怎样一步步地成为现代企业村，然后不断向更高的层次前进。”中国人民大学农村发展研究所所长王家华认为，西南丰在海龙村有重要的意义，一个农村，现在要把他的产品做的高品质、标准化、现代化，不仅配餐给社会、百姓、机关单位、学校，同时还要走向各家航空公司。

  “我认为这种全新的模式将对传统的配菜体系，尤其是快餐行业带来深刻甚至是颠覆性的影响。”王家华说，“只要把品质做好，把模式做实，把线上线下丰富起来，西南丰的未来空间足够想象。”

来源：华龙网