重新渝见丨解放碑的第一顿火锅 从凌晨开始
10月1日零时，重庆城安静下来。人们希望睡个美美的觉，第二天以最好的精神面貌，迎接祖国的生日，迎接一家人中秋团圆。
但一些来重庆旅游的外地游客，却在这个夜晚显得格外兴奋，甚至凌晨深夜开启“火锅模式”，提前庆祝佳节到来。
渝中区解放碑附近，有这么一家通宵营业的火锅店。只要游客愿意，可尽情品尝到天亮。
解放碑是重庆这座城市的形象窗口，游客如织。在国庆节来临前，这家火锅店就将几十面国旗悬挂在店内和门前。
凌晨，这里也迎来了开门红。30余张桌子，满座。喜庆的夜火锅生意，持续到当日早晨7时左右。
为此，从这天开始，全店近70名人员自愿不休假，全身心投入到服务当中。
1分钟内收拾好餐桌、见到客人须说“你好”、帮客人抬婴儿车、即便戴着口罩眼睛也要微笑成月牙状、上岗期间全程站立、顾客不满意立刻整改……各种苛刻的服务礼仪，都将在这个国庆节期间严格打表。
10月1日上午10时左右，重庆本地及外地食客陆续到店，与此同时，大刀师傅赶紧进入紧张状态。店里最畅销的腰片、牛肉、毛肚等肉类产品，国庆期间每日各自供应70公斤。师傅一天要“片”上千片以上。
大刀师傅手上那把大马士革钢刀是店里的“镇店之宝”，刀身布满各种花纹，这种花纹是铸造中形成的。它也是游客们争相拍照留影的“明星”。
情侣、一家三口、背包族……临近午时，店内已满座，店外等位的游客耐心等待着。佩戴实习生胸牌的“门迎”忙里忙外，热情的招呼着来客。
两位“门迎”姑娘今年19岁，是四川外国语大学旅游专业的大二学生。在这做兼职是为了练胆，也为了生活实践。
特殊的国庆假期，火锅店为她们提供了成长机会，希望能让她们更懂得生活的可贵。
从贵州特意乘坐动车来解放碑吃火锅的三个小伙，开着导航直奔这里；从湖北利川连夜自驾的年轻情侣，兴奋得睡不着，第一时间赶来排队吃火锅；前年国庆来这里吃麻辣火锅的江苏老两口，对山城风情很是眷恋，担心晚上排不上队，提前午时来回味等等。
“不仅外地游客感动了我们，我们也为自己感动。”店长刘志发说，店里的保洁阿姨国庆期间儿子订婚，老家在甘肃，今日乘火车回去家庭聚会，明日就主动要求往重庆赶。这里的服务人员大部分是80、90后年轻人，无人因为加班打退堂鼓。
“大家要连续工作10小时以上，虽然辛苦，但是没有一个人抱怨。”刘志发认为，行行出壮元，基层岗位更能磨炼年轻人的意志和责任感。
忙碌的解放碑一角，既洋溢着热情，又给人温暖。美好的国庆，从这天幸福的开始。
上游新闻•重庆晨报记者 李琅
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