重庆特产传说（92）丨赶制擀酥饼 迎中秋啰

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郁山擀酥饼为重庆彭水县特色小吃，历史悠久，香、甜、酥、脆，风味独特。有名人食后赞道：“食尽江南珍馐味，始知郁山有擀酥。”

9月26日，中秋节来临之际，郁山镇擀酥食品厂正在加紧制作擀酥饼。

手工制作的擀酥皮薄肉脆、入口即化、口感极佳，被誉为“十大彭水名优特产”。

郁山擀酥饼源于清朝嘉庆年间，已有200余年历史。郁山擀酥饼采用上等面粉、饴糖、芝麻、黄豆、桂花等原料手工制作而成，具有香、甜、酥、脆的特点，是当地人过中秋节和春节的必备食品。

2009年，郁山擀酥饼制作技艺被列入重庆市非物质文化遗产名录。综合彭水日报、新华网

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