这才是羊肉正确打开方式，吃了今年才圆满

重庆日报消息，今天冬至，你感受到“冻力十足”了吗？这不仅意味着双11抢的厚衣服、绒袜子能穿上了，最最重要的是，涮羊肉终于可以提上日程了！

大冷天出去吃，还不如在家做顿暖烘烘的羊肉汤锅，喝一碗热气腾腾的羊肉汤~

冬至·羊肉汤锅

准备食材

主料 ：羊肉

辅料 ：腐竹、白萝卜、胡萝卜、红枣、枸杞、香菜、高汤、料酒、姜、八角、桂皮、香叶、醋、盐、冰糖

烹饪方法

1，将羊肉清洗干净，切件，焯水，沥干待用。起油锅，先下入八角与桂皮，炸出香味后下入羊肉。将羊肉表面的水分炒干后下入两小勺料酒，炒匀。再加入姜片、冰糖等调配料和足量的热水，小火加盖焖煮3小时左右。

    2，白萝卜、胡萝卜切滚刀块。

3，油炸腐竹后，投入温水中浸透，再切段。

4，起油锅，放入羊肉，炒到羊肉出油，表面有点焦黄，加入足量的高汤。然后放入白萝卜、胡萝卜、腐竹、红枣，翻炒均匀。

5，翻炒几分钟，中火烧至胡萝卜熟，腐竹入味。大火将汤汁收浓，再根据个人口味加适量盐调味。起锅，将羊肉汤转盛入砂锅内，上菜。

趁热享用吧~

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