重庆特产传说（480） | 神奇的酉阳藤茶，沏泡一星期仍可饮用
古老而又神秘的酉阳兴隆镇环境优美、民风淳朴、自然资源富集，是典型的土家族聚居地。
在那里的很多人家，长年采摘一种奇特的藤本植物并手工制作成饮料饮用。经考证，这种藤本植物学名为“显齿蛇葡萄”，又名“藤茶”，俗称莓茶、土家神茶或土家甘露，是一种非常古老的中草药资源、类茶植物和药食两用植物资源。《救茺本草》、《植物名实图考》、《全国中草药汇编》、《植物名汇》、《江西草药》等植物志或药用植物名录中都记录了它的药理、健身治病功能。比如清热解毒、抗菌消炎、祛风除湿、强筋骨、降血压、降血脂、保肝护肝等功效。民间常用于高血压病、感冒发热、心脑血管疾病、皮炎、湿疹等疾病的防治。
藤茶色绿起白霜；微苦甘长，生津止渴；味甘甜性凉。大量分布在兴隆镇的土坪、苏木、红石、干沟、干田、吉古、丫那、八穴以及木叶乡的大涵、小涵、穿洞、茶园等地。这些地方位于湿润的河谷地带，平均海拔680米，属中亚热带温暖湿润气候，四季比较分明，土壤偏酸性，适宜藤茶生长。
每年的6月-7月，村民们就会上山采摘野生藤茶。村民们说因为藤茶生长所要求的海拔较高，所以采摘时间比一般的茶叶要晚。
2016年，酉阳藤茶手工制作技艺入选重庆市第五批非物质文化遗产项目。现在，我们就来看看藤茶是如何制作而成的吧。
第一步：晒一晒，把水分蒸发掉一部分。
第二步：把锅预热，为炒茶做准备。
第三步：倒入鲜叶开始翻炒，掌握火候很重要。火候太大茶叶会糊掉，太小又不起作用。
第四步：翻炒过后就要拿出来揉捻成型后再入锅。
第五步：焖青，即把茶叶的颜色焖出来，又起到发酵的作用。
第六步：焖青完成后再次入锅炒制一段时间，茶叶就基本快要成型了。
第七步：将成型的藤茶盛出来放入筛子中晾凉，手工制作藤茶完成。
藤茶作为一种珍贵纯天然野生植物制成的保健茶，它口感独特，全面的功效是任何茶叶无法比拟的。普通茶隔夜不能喝，易变馊，而藤茶的活性黄酮能杀灭细菌，沏泡一星期仍可饮用。喝中西药不能用普通茶送服、茶叶解药性，而用藤茶送服不但不解药性，还可辅助中西药发挥更好的效果。“三高不用怕，只要喝藤茶。”这是兴隆当地的一句民谚。
来源：酉阳在线微信公众号、不名山藤茶微信公众号
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