隔疫不隔情•湖北人在重庆②丨这里有“家的味道” 厨师做湖北菜每顿不重样
1月29日是大年初五，阳光和煦，让原本安静的街道多了一分温暖，人的心情也跟着好了起来。
在渝北区圣名国际大酒店三楼，34岁的厨师张伟正在和同事商讨晚餐菜谱。作为一名有湖北大型酒店工作经验的厨师，在接到返岗通知第一时间，张伟放弃了春节与家人团聚的时间，为滞留在重庆的湖北旅客烹饪菜肴。
▲厨师张伟正在为旅客们备餐。
大年初二被召回：
29日中午，客人的午餐时间已过，34岁的厨师张伟和酒店工作人员一边就餐一边讨论着晚上的菜单。
“我们都是先给客人做好、配送到房间后，我们才开始吃饭。”
张伟说，作为曾经有过武汉酒店从业经验的厨师，家住大坪的他在大年初一的晚上接到酒店电话，要求次日返岗上班。
接到电话后，家人也提出的担心和质疑，但他还是耐心和家人沟通协商后，决定返岗。
大年初二上午9点，张伟按时到岗，结束了他短短30多个小时的春节假期。
▲张伟希望让旅客们吃到“家的味道”。
“原本有10天假，想在家里陪陪老婆孩子。但疫情面前人人有责，这种时候先有大家才有小家。”张伟说，尽管家里有两个孩子，小的才几个月大，返岗上班需要他每天往返于家和酒店之间，但能为阻击疫情出一份力也义不容辞，他希望通过实实在在的行动为孩子们做个好榜样。
经过防护和服务标准培训后，张伟和另外5名厨师正式上岗，每天上下班进出接受体温检测，专门负责为滞留重庆不能归家的旅客烹饪美食。
荤素搭配三餐不重样：
不会打电话请教也要做
▲酒店准备了丰富的食材。
因为酒店入住的客人大多为湖北籍，张伟又有在湖北酒店从业的经验，他成了酒店到岗6名厨师中的“主心骨”。
“我们也希望给不能回家的旅客尤其是来自湖北的客人提供贴心服务，让他们在重庆也能感受家的温暖。”
张伟说，凭借18年厨师从业经验，他力争保证客人入住期间，每天每顿不一样，让客人感受吃得放心和开心。
记者注意到，在酒店后厨，储备了不少新鲜蔬菜和肉类，食材十分丰富。
张伟介绍，早餐主要有鸡蛋、牛奶、粥、蛋糕；午餐和晚餐则是两荤一素一汤+水果。
“早餐早上8:30、午餐中午12点、晚餐晚上6点需要送到客人房间。”张伟说，为了让客人按时吃上饭，他们早上六点半就要开始准备，晚上要等客人用完晚餐、将餐盘回收完毕后、收拾好厨房才能下班。
“一般回到家都9点过了。”
▲服务员送餐到房间。
“花菜炒腊肉、豌豆片炒香肠、炝炒藕片、南瓜汤，哈密瓜，这是29日酒店客人们的午餐。”
张伟说，根据入住的湖北客人多的特点，他们也做了一些湖北特色菜，如粉蒸山羊、桃花鸡、养生粥等等。
张伟说，他们会尽量根据客人口味偏好来做菜，遇到不会做就电话求助同行，一定要让他们吃到“家的味道”。
上游新闻·重庆晨报记者 王淳 王倩 摄影 罗伟 李化
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