不愧是盛产吃货的城市 重庆大学通识课“中国古代食物史”被秒抢
大学里每学期选课时，同学们都会使出百般解数“抢”一门好课。而在重庆大学，博雅学院慕容浩老师的“中国古代食物史”是最受欢迎的通识课之一，几乎从第一节课开始就人气爆棚。当学识渊博、热爱生活的“美食家”老师遇上食物历史，这门课程于是就被烹制得“色香味俱全”。
这门通识课被“秒抢” 错过几分钟都可惜
将食物与历史结合在一起搬上课堂，慕容浩是重庆大学的第一人。慕容浩副教授、博士任教于重庆大学高研院、博雅学院，研究的的方向为中国秦汉史。
食物与课堂结合，一个完全崭新的教学领域。“我一开始并没有打算开“中国古代食物史”这门课，但谁让我是一枚‘吃货’呢！”慕容浩告诉记者，他对美食感兴趣，对美食相关的历史更感兴趣。
“但大家吃食物，只走胃，不走心，也不过脑子。很少主动去了解食物中蕴含的文化，更不会对盘中餐有好奇进而有思考。”慕容浩说，于是他想到，将食物史开设为通识课，让不同专业的学生对食物背后的历史文化都能有所了解。出于分享美食也分享知识的心态，“中国古代食物史”一课应运而生。
从2014年至今，这门课程开了5年，该课程在学生中的受欢迎程度只增不减。教务选课系统限定这门课限选人数为90人，但是选课人数总会突破上限，本学期甚至达到了98人，每节课教室坐得满满当当无一空缺。
慕容浩说，每堂课开讲之前，他都会格外仔细地对照教学目标和方案，准备教学PPT，以便给学生呈现最完美的课堂效果。
因为课程精彩，学生们也总抢占坐前排和他交流互动。“如果不小心迟到了，错过课堂内容几分钟都会后悔觉得可惜。”2016级新闻学院的张钰华告诉记者。
不仅如此，慕容浩还是学生们公认的博学多才之士，被称为重大版的“百科全书”。
慕容浩在课堂上，将不同朝代食物的食材、烹饪方式、饮食习惯等知识结合时代背景讲述给学生。通过吟咏《诗经》记住了先秦时期关于素食的记载；通过讲解“举案齐眉”的典故了解了秦汉时期的分餐制；讲魏晋的特色食物，进而援引曹丕用热汤饼检验肤白貌美的何宴是否敷粉……这些“冷”历史总能激发学生的好奇心。
除了讲历史，他还会将自己的亲身经历融入课堂：他曾品鉴决出八大菜系里各有所长的菜品；不同食物在哪一季节食用口味最佳；探索出不同食材用何种烹饪方法味道最好……他形象的语言、生动的表情，使得他口中的一道道菜肴活色生香。不少学生都说，上这门课，一定要吃饱了饭再去，太容易听饿了。
在课堂上，不仅有关食物的历史吸引人，更有物理、生物、医学、农业等全方位知识的拓展。用微生物知识酿酒、做醋，用燃烧柴草的物理方法使作物防霜冻，多食用姜达到除风祛湿的食疗养生效果……在一次次的科普中，大家纷纷感叹“涨知识了！”
在课外，慕容浩还开设了一个读书班，专门带着博雅学院的部分学生精读秦汉简牍。慕容浩说，因为原文本晦涩难懂，各大高校的本科生都很少直接接触。为如果让学生们拥有看懂秦简这一“冷门”的技能，能成为升学、应聘加分。
创作“三峡广场美食地图” 帮学生“排雷”
在生活中，慕容浩是一位幽默风趣的老师，被学生评价为“接地气”“零距离”。而慕容浩和学生的联系交流不仅限于课堂，他在QQ及QQ空间和学生也频繁互动。
“除了上慕容老师的课，逛他的QQ空间也是平淡生活里的一大乐趣！” 2017级新闻学院的本科生于晴说。
原来慕容浩的QQ空间里，有感慨抒情“好感动啊，流星雨中学生们也给我许了愿：工资翻倍，可以早睡！”，也有自我调侃“混了半个假期的健身房，胖了两斤！说好的瘦成一道闪电呢？”……学生熬夜写作业的说说，评论区有他的加油打气；学生发风景优美的照片，他也真诚点赞。
为了鼓励学生走出课堂，开阔视野，慕容浩还创作了“沙坪坝三峡广场美食地图（文字版）”。经过亲身体验各家店铺、各类食物，他给学生们“种草”或是“排雷”。慕容浩说，希望学生能在繁忙的课业之外劳逸结合，用美食犒劳认真学习的自己。“熟悉距学校近的各类美食，也是大学的‘必修课’之一。”慕容浩笑着说。
上游新闻记者 付迪西 通讯员 李世倩
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