重庆掌故 | 重庆人为什么有吃糯米饭的习惯

在重庆一直流传着这样一个习俗，在立夏这一天要煮糯米豌豆饭给小孩子吃，给小孩子称体重、吃鸭蛋，而这个流传已久的习俗还与诸葛亮有关。

在三国时期，蜀国管辖滇中的地区，但是滇中的一些少数民族头领心里想着独立，自立为王，彝族的头领孟获就是较有代表性的人物。等到刘备在白帝城病死以后，诸葛丞相受命托孤，辅佐刘禅登基称帝，征讨孟获，七纵七擒，制服了桀骜不驯的孟获，也让他从此对诸葛丞相和幼帝钦佩的五体投地。

到了后来，诸葛亮病死在五丈原，临终之前召见了孟获，并亲自嘱托：“我虽要离去，幼主还在，希望你每年至少看望他一次。”而这一天恰巧是立夏，孟获为人非常爽快，便一口答应。既然说了，就必须实践诺言，从此之后，一到立夏，这位少数民族的首领都会拜望刘禅。

又过了几年，晋国将蜀国灭掉，把刘禅软禁到洛阳，但是孟获没有忘记诸葛丞相的嘱托，每年的立夏时节都会带领随从护卫到洛阳看望刘禅。孟获也有过人之处，担心刘禅被亏待，所以每次去拜见刘禅都会用大称称刘禅体重，并且对晋武帝说，如果有怠慢刘禅之处，他是不会答应的。

晋武帝见孟获这样认真，于是就想到了一个主意，他知道刘禅喜欢吃粘甜的食物，所以一到立夏时节，就让人给他煮豌豆糯米饭作为主食，这个时候新豌豆恰巧上市，又甜又香，做成米饭非常可口，刘禅每次都吃几碗，等孟获来称体重，都会比前一年重几斤。孟获自然是无话可说。

从此之后，在立夏这一天重庆家里有小孩儿的，大人们就要吃豌豆糯米饭、称称体重、看看家小孩子长了多少，甚至带着孩子吃点好吃的、玩一玩。

豌豆糯米饭原料及做法

原料：糯米、豌豆、腊肠、五花肉、粽子叶、土豆、胡萝卜、油、盐、生抽、糖等。

做法：1、糯米要事先浸泡几个小时，干粽叶也用清水浸泡，并放进锅里煮一下。

2、腊肠切成片、五花肉切成小丁，胡萝卜和土豆去皮切小丁备用。

3、锅里放一勺油，油热后，放五花肉进去煸炒，煸出肥油后加入一点料酒，胡萝卜、土豆下锅翻炒。

4、加入腊肠，加入洗好的豌豆翻炒，翻炒均匀后，加入适量盐，一点糖和生抽。

5、炒匀后加入一大碗开水，最上面铺上泡好的糯米，盖上锅盖小火焖煮一会，让水蒸气将糯米焖熟，等到锅里水几乎没有时，用铲子将糯米和菜搅拌均匀，水烧干时关火。

6、取一笼屉，上面铺上屉布，把事先泡好的粽叶铺上，把锅里的糯米饭铺在粽叶上，各个角提起，用粽叶将糯米饭包裹，最上面压上一个大盘子，然后入锅蒸40分钟以上，直到糯米软烂即可。

原标题：重庆人为什么有吃糯米饭的习惯

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