重庆早餐不止小面 还有这个
第1眼-重庆广电消息，小面和火锅一样，是重庆响当当的饮食名片。在外地人眼中，小面当之无愧是重庆早餐系的第1名。但是，在重庆生活久了就会发现，很多老重庆人，他们早上起床吃早饭，除了小面，还有一个不可或缺的美食，“重庆油茶”。
油茶油茶，虽然有“茶”，但，其实跟茶没有半毛钱关系。据说全国很多地方都有油茶，而重庆的油茶跟北方的油茶，并不是同一种东西。
在很多老重庆的眼里，一碗油茶才是儿时记忆中的早饭。清晨的街角巷道，挑着担儿、摆着摊儿卖油茶的吆喝声不绝于耳，好多个上学上班匆忙的早晨，都是由一碗热气腾腾的油茶开始的。
黎敏，正是一个油茶狂热爱好者。曾经天天牺牲早上宝贵的睡眠时间，赶着点去楼下路边的摊摊，就为了一碗油茶。但是油茶制作复杂，成本不低，愿意做油茶的人越来越少，到后来，她居然在街上都找不到油茶摊了。
外面没有，就干脆自己开个店。尽管有朋友劝她，开油茶店还不如开小面店赚钱，但是，生性直爽的黎姐觉得，既然这一切是从爱好开始的，她还是坚持做自己喜欢的东西。于是，“大王油茶”开门迎客。
米面用三种米做成，大米，糯米和粘米通过适当的比例，研磨成粉。
再加凉水化开米粉，待米粉和凉水充分混合，倒入锅中，一边煮，一边不断搅拌，如此，才能使口感顺滑米糊细腻。
米糊要顺滑，馓子要脆响，一碗看似简单的油茶，佐料也绝不会比小面少。
盛上一碗热腾腾米糊糊，放上辣椒油，花椒，黄豆，榨菜和大王秘制酱料，最后上黄灿灿的馓子，一份油茶就这样做好了。
大王油茶
地址：渝中区鹅岭正街1号二厂文创公园电话：13638399225（早上9点到晚上9点）
油茶入门吃法，新手请记牢：
一定要顺到起搅，把米羹羹先搅转，再把馓子放进去，吃多少放多少。
嫌普通油茶太普通，没问题，黎敏想精想怪，还捣鼓了鸡杂油茶出来。
渝中母城鹅岭二厂文化创意园，这里前身是重庆印制二厂，大半个世纪过去，如今摇身一变，成了重庆的一个文艺地标，大王油茶就开在了这里。
学设计出生的黎敏心思细腻，把两层小阁楼装修得很文艺。她希望，每个来到这里的人，能够慢下来，细细品味这一碗油茶的好滋味。
祝，各位，中秋快乐，人月两团圆：
第1眼-重庆广电记者 小面姐
原标题：重庆早餐不止小面 还有这个
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