重庆米线，深藏不露
通常来说，北方人偏爱面条，南方人偏爱米线。
重庆刚好处在南北方过渡带，饮食上出现了南北大融合。
所以除了小面，重庆人同样也爱 嗦米线 。
如果说有活力的一天是从一碗小面开始的。
那一天中剩下的任何时光米线都能给生活找到一个 慰藉 的理由。
巴适君走街串巷，找到了 三家 在老巷深藏不露的地道 米线店 ，霸道开整。
找寻一座城市的市井风味，学校、路边摊、老巷子最有话语权。
尽管隔壁施工设施挡住了店牌，但丝毫不影响到 老字号回头米线 嗦粉的狂热者。
18元一碗的 酸菜米线
汤底红油满满，泡辣椒、酸萝卜、老酸菜、糊辣壳铺在米线上。
里面还有大块 猪肝 和 肉片 ，猪肝不腥，但肉片略老，不吃猪肝的人可以让老板替换成其它。
酸菜和酸萝卜是老泡菜坛子泡制的味道，够酸够味。
米线还算 Q弹软糯 ，裹满红油吸溜一口，麻辣立马霸占整个口腔，不愧是米线届的元老。
某点评上看到人人都推荐的 “隔壁凉虾” ，喝上一口凉虾，瞬间增添几分清凉。
老巷子里的店铺没有三八线，都是相互推荐，合作共赢。
就像巷子里的那一道米香，缓缓蔓延进每户人家，柔软温情。
在龙溪镇开了二十多年的 李米线 ，才刚到五点，店内就接近满座。
店内有空调但不太凉快，装潢也有了年代感。
网上李米线的差评不少，都说孃嬢们的态度差，但它的生意依旧火爆，果然重庆人对好吃的美食 “能屈能伸” ，只要味道不错，就让孃嬢们傲娇去吧。
第一次吃 泡椒郡花米线 ，一定不要猛嗦，因为它辣如猛虎，光闻到味道，口腔就不停分泌唾液。
感受到辣之后，开始细细品味，韧劲的米线和齿间相碰， 麻辣、鲜香 ，逐一释放。
切花刀的郡花在佐料满满的米线里滚上一转，包裹着辣椒、汤汁，一口下肚，辣到忘掉所有烦恼。
怕烫的人可以找嬢嬢们要个小碗，米粉挑到碗里，再淋上两勺汤汁，又辣又想嗦，根本停不下来。
老食客都会在点单后去门口的小推车买上一碗冰粉凉虾，以备不时之需。
当然，店内除了泡椒系列，还有 番茄、三鲜 等不辣风味的米线。
这里的食客大多都是周围社区的居民，接孩子放学、下班回家，想“偷懒”一顿，就干脆在此嗦上一碗。
星光68 背后的老巷子里面，有一家隐秘的米粉店。
远远看到铁门关闭，巴适君不禁心头一震。
走到门口，往 右边小路 探个头进去，立马听到老板热情招待：“楼上二楼，二楼”，这才放下心来。
店面不算大，巴适君没想到的是下午三点半，店里竟然还有那么多人嗦粉。
粉和米线一样，都是由米制成的，能吃到更浓厚的米香味。
扫码点上一碗 牛羊开胃粉 ，二两的量太足了，也才15元。
汤底浓厚，看似清淡，实则里面大有内容。
牛肉和羊杂铺在米粉上，再撒上一层厚实的香菜和葱花，搅拌发现藏在米粉内的还有莲花白泡菜。
一筷子夹上牛肉、羊杂、泡菜、几根米粉，蘸上浓稠的汤底，米粉吸饱高汤之后，咸香中弥漫着一丝 清甜 ，又能回味到泡菜的 微辣 。
吃粉必不可少的步骤，是在原汤吃一半之后，加上店里自制的 青红椒酱 或 干辣椒面 ，铺上一层，拌匀，又是一番滋味。
嗦完粉后，就不难解释为何下午三点半店内还有这么多人了。 大多都是附近的上班族，劳累一上午更想要一份美味犒劳，这样的慰藉铁锅哥刚好可以满足。
小小一碗米粉浓缩人间烟火，生活百味。
某种意义上，小面、米线，又或山城里的任何一道美食，都是重庆人热爱生活的最真实写照。
带上山城人的一点“小懒散”，在午后，在傍晚，去找寻一碗 情投意合 的米线。
打卡地址：
老字号回头米线
地址：大渡口跃进路跃进村阳明华庭24号
李米线（总店）
地址：龙溪街道金龙路87号
铁锅哥牛羊开胃粉（星光68店）
地址：洋河西路洋河新村5号
原标题：重庆米线，深藏不露
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