野菜大量上市，赶快去买椿芽

昨日，市内超市、农贸市场随处都能见到椿芽的身影。 重庆晨报记者 杨新宇 摄

重庆晨报记者 徐菊 报道

时下正是大量鲜野菜上市的时候,细心的家庭主妇发现，今年的野菜不仅多，而且价格还相当便宜，与时令蔬菜差不多。

野菜大量上市

昨日，重庆晨报记者在南坪正扬及江北等地农贸市场看到，各种鲜嫩野菜已经大量上市。除了椿芽和蒲公英要稍微贵一点，一斤大约要40-50元外，其余野菜价格与一般的时令蔬菜差不多。如，蕨菜一般2元一把，一把有一斤左右；野芹菜3元一把，一把也在一斤左右；竹笋一斤5元。

在南坪正扬农贸市场，一位正在买菜的家庭主妇临时改变注意，决定全部购买野菜。

“平时都在超市买菜，今天顺路就来了，没想到这么多的野菜，价格跟其他蔬菜差不多，就想买些回家，给娃儿做一顿野菜餐。”重庆晨报记者看到，她买了蕨菜、野芹菜、椿芽、侧耳根、蒲公英等，一共只花了29元。

这位女士说，蕨菜可以炒腊肉，野芹菜炒瘦肉、椿芽炒蛋、侧耳根凉拌、竹笋和蒲公英可以炖大骨汤。

价格比去年便宜

记者昨日发现，除了农贸市场外，今年重百、新世纪超市全部都有椿芽销售，每斤售价39.9元。

重百新世纪超市小菜种（椿芽）采购负责人周先生介绍，今年蔬菜批发市场的椿芽供应量比往年大，因此，批发价格也比往年便宜。他说，目前，重百新世纪超市每天大约要销售300斤椿芽，而去年不到200斤。

我市最大的椿芽供应商之一——永丰专业合作社负责人熬先生认为，今年野菜便宜最主要的还是天气原因。今年3月天气好，野菜长势好，上市时间比较集中，因而整体价格就比去年便宜。

据介绍，椿芽的价格之所以贵，是因为椿芽生长在椿芽树上，一棵树采摘不到一斤，量不大，基地种植的不多。物以稀为贵，价格自然高。

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据介绍，在外地，这些乘着飞机而去的野菜，摇身变成了“山珍”。

永丰专业合作社负责人熬先生介绍，野菜到外地销售，价格贵，主要是物流成本太高了。他以椿芽为例，他们到农户家挨家挨户收购后，要用泡沫箱加冰保鲜，通过飞机发货到外地的采购商手中，而一箱椿芽最多只有10斤，物流成本相当高，加上各个环节都得赚钱，所以一斤椿芽在重庆零售价卖40元，到了杭州，零售价就卖到了60-70元。

有些企业会对野菜进行加工，卖到外地也会身价倍增，比如，南川的竹笋干、城口的薇菜干、石柱的莼菜等。在城口当地卖价40多元一斤的鲜薇菜，做成薇菜干销到杭州，每斤卖到50-60元，特产店里更是达到70元一斤。

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马齿苋：它含有核黄素、抗坏血酸等营养物质，能清热解毒、凉血止血，能降低血糖浓度。

蒲公英：花粉含有维生素、亚油酸，枝叶中则含胆碱、氨基酸和微量元素，具有抗菌、消肿利尿、清热解毒的作用。

蕨菜：有“山菜之王”的美誉，能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。

水芹菜：富含多种维生素和无机盐类，具有降血压、降血脂等功效。