投我以面团，报之以寿桃！给外婆的生日蛋糕，亲友都说爱了
都市热报消息，市上生日蛋糕创意多，可怎样的生日蛋糕好吃又有心意呢？
刘婧是一位80后全职妈妈，家住大渡口，由于儿子从小喜欢吃面食，从孩子2岁半开始，她就尝试在家参照各种美食APP上的方子自己琢磨制作馒头，于是练就了一手制作馒头的好手艺。3月7日，为了给外婆过88岁大寿。她花了两个小时左右的时间，用面粉自制了一个中式寿桃蛋糕。
“寿星婆是面粉揉成面团，一步一步做好之后组装蒸熟的，都可以吃，寿星婆下面坐着的底座也是馒头，里面还夹了豆沙，都是可以吃的。”刘婧说，其实做寿桃蛋糕就是分开各部分的做，做好之后组装而成，这个蛋糕她提前两天就做好了，外婆生日就餐当天，拿到酒店厨房复蒸之后才上的桌。
这精心制作的寿桃蛋糕馒头一上桌，外婆就非常高兴和喜欢，一口气把寿星婆吃了很大一部分。最后，大家看外婆吃得不停，怕老人吃多了，不让她吃了。然后，高兴不已的亲人们，则把寿桃一抢而光。大家还说，以后过生日也让刘婧做寿桃蛋糕。
刘婧说：“朋友看到我发朋友圈后也都让我做，还调侃她们不要寿星婆，要18岁的美少女人偶。”
制作寿桃蛋糕学起来
材料：
面粉、酵母、牛奶（或水）、无色无味儿的油、白糖、不同颜色的果蔬粉（可可粉、红曲粉、南瓜粉、抹茶粉等）
步骤：
一、和面
面粉中加入酵母（500g面粉加5g酵母），适量的白糖、牛奶（或水），揉成光滑细腻的白色面团。
二、做寿桃
1.造型：将和好的一部分白色面团分成大小约35g的小面团，将小面团搓成桃形，再用刀背压出桃纹；
2.装饰：取少量面团，加入少量的抹茶粉，揉均匀至面团变成绿色，用手捏成树叶的形状，用刮板压出叶脉。然后组装在寿桃上，再取一些红曲粉调成水，用小刷子刷在寿桃上，让白桃子变红；
3.醒发：将做好造型和装饰的寿桃，放入蒸笼中醒发，当发酵至1.5倍大，摸起来如棉花糖般轻盈Q弹的手感，用手指轻轻触碰面团边缘，会缓慢回弹即可；
4.蒸：锅中加水开大火将水烧开，放上寿桃转中小火蒸熟，一般蒸10~12分钟即可。
三、做寿星婆
1.塑型：取适量大小的白色面团排气，加入少量（让面团变成肤色的量即可）的红曲粉揉成鸭蛋形，做头部（这时可留一部分上色的面团做其它装饰）；再取一部分白色面团（比头大一点，如头30g，身体就要40~50g），加入适量的红曲粉，揉均匀成色后揉成椭圆形，做身体和手臂，手臂到身体1/2长度；
2.四肢：取两个做头部留下的小面团排气后，用手搓成手的形状，组装在手臂上；再取一部分白色面团，加入适量的可可粉，做成腿部，组装上；
3.五官：取面团做头部留下的小面团排气后，捏耳朵、鼻子、眉毛组装上；取加入可可粉的面做成笑弯的眼睛组装；用加入了红曲粉的面团做嘴巴组装，嘴巴小巧，分上下嘴唇；两边的脸部再捏做头部的两个小面团贴上，再来点腮红；
4.装饰：再做一个寿桃放在寿星婆手上托着，取面粉做头发组装，取白色面团加入南瓜粉揉均匀在衣服和头上做装饰；
5.醒发：如寿桃一样，当发酵至1.5倍大；
6.蒸：锅中加水开大火将水烧开，分别放上寿桃转寿星婆头部和身体，转中小火蒸熟，一般蒸15分钟即可。
四、做蛋糕底座
将白色面团搓圆，中间填一些豆沙，搓圆后做成圆柱形的蛋糕底座，再醒发至1.5倍大，蒸熟即可。
五、组装
寿星婆头部和寿星婆身体组装在蛋糕底座上，将做好的寿桃也组装起来。吃的时候还需要复蒸，口感才最好。
★进阶小提示★
1.做造型时，各个比例要缩小一点，做得紧凑一点，因为面醒发之后要变大。
2.蒸时最好用竹蒸笼蒸，这样透气性会更好，蒸时若滴水会影响造型。
3.蒸时用中小火蒸，观察面的醒发程度。若面醒发得过了点就用开水蒸，如果醒发得还有些不够，就用冷水蒸。
4.寿星婆头部和身体要分开醒发，分开蒸，再组装，因为组装好了蒸身体会被压塌。
原标题：投我以面团,报之以寿桃 给外婆的生日蛋糕 亲友都说爱了
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