网传15种食物不能空腹吃？ 除酒外只要适量都没问题
商报记者 刘真
近日，微博上一则《养生：不能空腹吃的15种食物，你是否了解》的帖子，引发诸多网友热议。原来，文中称茶类、酸奶、糖类、大蒜等，若空腹吃，会引起胃痉挛、绞痛等症状。事实是否真的如此呢？对此，某健康科技公司营养师、国家高级营养师、国家高级食品检验员张拯表示，文中介绍的15种食物并非每项都不适合空腹吃，在营养上更多讲究的是均衡性。除了必须要避免空腹喝酒这一项外，其他的食物只要适量，问题都不大。
冷饮
传言：空腹状态下暴饮各种冷冻食品，会刺激胃肠发生挛缩，久之将导致各种酶促化学反应失调，诱发肠胃疾病。
解答：对。空腹喝大量冷饮会对肠胃造成较强烈的刺激，最重要的是冷饮含有很高的能量，会引起肥胖、“三高”等问题。
熟白薯
传言：熟白薯中含有单宁和胶质，会刺激胃壁分泌更多胃酸，引起烧心等不适感。
解答：错。煮熟的白薯适量食用，不会存在这方面的问题，推荐食用1～2个小白薯为宜，因为适量食用具有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘等作用。多吃就容易出现腹胀、烧心、打嗝、泛酸、排气等不适感。
橘子和山楂
传言：两种食物含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃胀、嗳气、吐酸水。
解答：对。一般这种比较酸的食物，都不建议空腹时大量食用，会对胃部产生一些不适。
茶叶
传言：空腹饮茶能稀释胃液，降低消化功能，还会引起“茶醉”，表现为心慌、头晕、头痛、乏力、站立不稳等。
解答：错。茶叶泡水后出来的物质很少，只要不是喝浓茶，问题都不大。
酸奶
传言：空腹饮用酸奶，会使酸奶的保健作用减弱；而饭后两小时或睡前喝，既有滋补保健、促进消化作用，又有排气通便的作用。
解答：错。空腹喝酸奶，并不影响酸奶的保健作用，酸奶的保健作用是为人体提供蛋白质，且补充人体钙质。因此，在空腹时喝酸奶，并不受影响。且从营养角度来看，也没有限定酸奶的食用时间。不过应尽量避免饭前和睡前食用，因为酸奶是低温，若在饭前食用酸奶，会刺激胃部，影响食欲。而睡前最好不要吃东西，是因为胃如果长时间得不到休息，会损伤胃黏膜，而酸奶的低温，就会刺激到损伤点。
黑枣
传言：黑枣含有大量果胶和鞣酸，这些成分与胃酸结合，同样会在胃内结成硬块。
解答：对。适量的吃一点即可，且不可贪多。
糖类
传言：糖是一种极易消化吸收的食品，空腹大量吃糖，人体短时间内不能分泌足够的胰岛素来维持血糖的正常值，使血液中的血糖骤然升高导致眼疾发生。而且糖属酸性食品，空腹吃糖还会破坏机体内的酸碱平衡和各种微生物的平衡，对健康不利。
解答：错。对于糖尿病人来说，空腹吃糖的确很危险。但对于正常人而言，空腹适量吃一点糖，可补充身体能量。特别是低血糖人群，必要时完全可以救命，但切记不可多吃。
此外，食物的酸碱性是由食物的灰分（600℃左右烘干后剩下的）中离子成分决定，与身体的酸碱性并没有直接的关系，所以，吃糖不会影响我们体内的酸碱平衡。
大蒜
传言：生大蒜含有强烈辛辣味的大蒜素，空腹食蒜，会对胃黏膜、肠壁造成强烈的刺激，引起胃肠痉挛、绞痛。
解答：对。空腹吃生大蒜会产生一定的刺激。若量少的话，影响不是很大，但对于胃肠道消化有炎症的人群，一定不要空腹吃大蒜。
香蕉
传言：香蕉中有较多的镁元素，空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用，不利于身体健康。
解答：错。香蕉的镁元素在水果中含量并不高，若要说镁元素最高的水果，应该是桑葚（干）。因此，空腹吃香蕉，控制在1～2根，皇帝蕉控制在3～4根，都没问题。因为镁的吸收会受到很多制约，如：钙、磷、维生素D等，不是简单看镁含量来决定。
西红柿和柿子
传言：两者含有较多的果胶、单宁。上述物质与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，易形成胃结石。
解答：错。这两者完全可适量吃一些。因为单宁和果胶在很多食物中都含有，并非吃了西红柿和柿子就会形成胃结石。需要提醒大家注意的是，挑选柿子必须是熟透了的软柿子，不可挑半生不熟的，且空腹吃只能控制在1～2个。
白酒
传言：空腹饮酒会刺激胃黏膜，久之易引起胃炎、胃溃疡等疾病。另外，人在空腹时血糖低，此时饮酒，人体很快就会出现低血糖，脑组织会因缺乏葡萄糖的供应而发生功能性障碍，出现头晕、心悸、出冷汗及饥饿感，严重者会发生低血糖昏迷。
解答：对。建议在喝酒前先喝点牛奶（或酸奶）再吃点其他食物，这样既可以保护胃黏膜，也可延缓酒精在体内的吸收。
牛奶和豆浆
传言：这两种食物中含有大量的蛋白质，空腹饮用，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。正确的饮用方法是餐后两小时再喝，或睡前喝均可。
解答：错。蛋白质的确是身体里一项重要的能源物质，但根据身体里供能的顺序排列，从高到低来看，应是糖类、脂肪、蛋白质。由此可见，若我们的身体启用蛋白质供能，说明已长时间处于饥饿状态，身体里的碳水化合物和脂肪基本上已消耗殆尽了。