把鸡肾做出老坛酸菜味 比豆腐还细嫩，你想尝尝吗

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10月4日下午，首届璧山兔·来凤鱼厨艺大赛海选第五场在璧山南门唐城冷酒夜市街如期举行，最后16名参赛选手翘首以待，纷纷拿出看家本领，争夺最后三个晋级名额。

9月30日下午，由重庆市璧山区人民政府主办、区商务委、服务业发展区管理委员会承办的2020首届璧山兔、来凤鱼厨艺大赛在璧山南门唐城冷酒夜市启动，拉开了此次比赛的大幕，来自全市各地的百余名民间厨艺高手们齐聚一堂，共同向大赛的“厨神”发起冲击。

当海选走向尾声，选手们坐不住了。有人展示刀工，有人追求意境，有人追求美味……PK台上选手们谁也不逊色，即便是厨艺爱好者也不甘落后。

一道家常的凉拌皮蛋，也能摆出年年有余的模样，赢得现场观众阵阵掌声。

平时家庭吃鸡丢掉的鸡肾在厨师手上会变成什么模样？来自璧山洪伟发烧鸡公的厨师郭洪伟带来了一道创新菜— “双椒鸡宝”。

当鸡肾和青红辣椒碰撞，再搭配上仔姜、洋葱，双椒鸡宝获得了三位评委的一致好评，在首轮就得到三赞晋级。“有一点老坛酸菜口感，吃起来比豆腐还细嫩，有点意想不到。”评委在评判时这样说。

上游新闻·重庆晨报记者从大赛现场获悉，本次大赛的海选赛将在10月4日落下帷幕，最后将由海选晋级的选手进入10月5日的晋级赛。届时，大赛最为精彩的环节之一就将登上赛场。由璧山名厨烹饪的“全鱼宴”和“全兔席”也将正式亮相。

上游新闻·重庆晨报记者 王倩 王淳 李晟 摄影 甘侠义

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