你造吗，在重庆，80%的茶楼都不挣钱诶
不知道什么时候开始
大重庆开始流行——喝茶
茶楼、会所、茶叶店、茶艺工作室……
据不完全统计
主城区大大小小的茶楼
已经有800~900家
不过，听说好多茶楼老板都过得不开心
因为据不完全统计
80%的茶楼都不挣钱诶
茶楼经营1年就倒闭
老板感觉整个人都不好了
2014年，王渝和朋友合伙在渝北人和开了一家茶楼，然而，经营不到一年就以关门告终。
“生意始终都是靠几个朋友撑场，越来越做不下去。”王渝说，仅仅一年时间，茶楼就直接亏损了50多万，只能撤场关门。
“新开的很多，倒闭的也不少。”是王渝对重庆茶楼现状最直接的体会。他甚至调侃，茶叶保质期有5年，茶楼的生命期往往只有1年。
事实上，亏损、关店是重庆茶楼目前遭遇的普遍问题。
重庆花涧意茶文化讲师陈洋 也深有体会，“我在长寿的茶楼在开业的第一年，也是亏损状态。”
2015年，陈洋在长寿开了一家茶楼，面积在400-500平方米，人均消费50-60元，每月租金2万左右。陈洋说，开业第一年茶楼人流量不大，都是靠朋友撑场，每月都亏钱。这样状况一直到2016年下半年才有所改善，到现在，盈销基本持平，但还没有实现盈利。
“现在重庆许多高级茶楼都采用会员制，储值卡是这些茶楼的收入来源之一，但大多数高档茶楼租地、装修动辄投入数百万，如果其风格难以吸引固定的圈子，则很难依靠熟客们活下去。”
成本高、利润低、翻台少
这行真没想象中容易赚啊
说到开茶楼为什么不赚钱，茶楼老板都深有体会，这本账单大家都能算得很清。
“成本高” ，是很多老板都说到的关键词。
在南滨路经营一家茶楼的李女士直言，开茶楼很烧钱，现在一般地段每月每平方米租金都过百元，好的地段每平方米房租金超过300元。而开一个茶楼至少要100平方米的面积，加上装修、家具等费用，开个小型茶楼费用至少也在100万元以上。
李女士说，以他们茶楼为例，2014年开业至今3年多的时间，也是直到去年年底才实现盈利。归根到底还是因为成本太高了。
每个顾客的开销大约在80元左右，除去每个月的租金2万元，水电在3000元左右，人工、税收等其他开销以及前期的固定投入外，“收入并没有想象中的暴利”。 而人气、单客消费和周边环境都影响着茶楼的生意。
重庆本地一家知名的连锁茶楼负责人则说，“来喝茶的都是些懂茶的，我们的茶叶大多都是选用最好的，不然回头客就少了。”同时， 由于高档茶楼本身在装修等方面的投入巨大，摊薄到每杯茶后利润也就不高了。
该人士算过一笔账：一家投入100万元的茶楼，每天平均10位顾客，每客消费100元，一年收入才36万左右，加上人工等多方面费用，收回成本在3—4年左右，风险也比较大。“跟咖啡馆一样，许多人一坐半天， 翻台的机会并不多。 ”
延伸阅读
在重庆要开好茶馆，没点耐性趁早转行
绿茶品牌发展促进会曾对多家茶馆作了一项调查，在投资者最关注的回收成本年限中，调查显示， 三年可以收回成本的占 20% ，5 年可以收回成本的占40% ， 换句话说，茶馆要赚钱，时间还很漫长。
茶馆属餐饮系列，正常的利润率应与餐饮业相符，调查结果也说明了这个问题。单从一杯茶来看，利润高得吓人，但仔细分析下来，大部分茶馆的利润率在20%～30%之间，只有25%的茶馆利润率高于30%。
1
企业形象要清晰
重庆花涧意茶文化讲师陈洋认为， 重庆茶馆企业形象清晰的较少，总给人雾里看花的一种模糊印象，茶馆能传递给客人的信息很少。一些经营者不从服务、文化、品质上做文章，结果使得很多消费者“望茶馆生畏”，不敢迈进茶馆的门槛。
2
提高服务人员的专业技能
陈洋表示，在重庆茶馆，服务人员唯一的工作就是给客人添水，也无需技能，成了纯粹的体力活。有的茶馆的服务人员在服务技能上有一些训练，但明显感觉不专业，跟茶叶相关的知识知之甚少，更说不上很全面的茶文化知识了。
3
培养新的有效的茶客
陈洋说，茶馆除了前期的店面和货源投资外，在后期“培育”客源是其中的关键。
“和福建、广东等地相比，重庆人进茶馆喝茶的习惯兴起时间不长，整个市场正处于一个培育阶段。”陈洋告诉记者，在保证基本的服务质量、茶叶质量的同时，在重庆市场上培育新的茶客成为茶馆运营的重要因素。”
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